Tarte aux fleurs de sureau

(pour 8 à 10 pers)

• 250gr de pate brisée
• 20 corymbes de fleurs de sureau
• 75 gr d’amandes grillées à cœur et réduites en poudre
• 200 gr de crème liquide de soja
• un petit peu de lait de soja
• 100 gr de sucre

Etaler la pate dans un moule à tarte. Piquer le fond de la pate avec une fourchette.

Etaler la poudre d’amandes. Dégager les fleurs des corymbes et disposer les fleurs de sureau sur la tarte.

Préparer dans un bol la sauce avec la crème et le lait de soja, le sucre.Verser délicatement cette préparation sur les fleurs.

Enfourner au four (180°) pour 25 mn environ. Les fleurs doivent être légèrement caramélisées. Déguster tiède ou froid.