Beignets de fleurs de carottes sauvages

(pour 6 à 8 pers)

Prévoir 6 à 8 fleurs de carottes sauvages par pers selon leur tailleCueillir la sommité des fleurs de carottes sauvages (belles ombellifères blanches sur vos chemins). Pour ne pas se tromper, c’est facile : en coupant la tige juste en dessous de la fleur, cela sent la carotte !

Pour la pâte à beignet :

  • 120 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 14 g de levure
  • 24 cl d’eau glacée
  • au choix, 2 pincées de sucre ou de sel

Mélanger délicatement au fouet les ingrédients dans l’ordre ci-dessus. Laissez reposer 30 mn

Faites chauffez de l’huile. Trempez chaque fleur dans la pate à beignet. Mettez les dans l’huile. Dès qu’elles sont bien dorées, retirez et égouttez sur du papier absorbant. Ces beignets peuvent se déguster salés ou sucrés selon votre goût.